বাসমতি চালের পোলাও রেসিপি
বাসমতি চালের পোলাও, ঝরঝরে পারফেক্ট বাসমতি চাল দিয়ে পোলাও রান্নার পদ্ধতি খুব সহজে জানবো আজকে।
 |
বাসমতি চালের পোলাও রেসিপি
|
বাসমতি চালের পোলাও রেসিপি ও উপকরণ
বাসমতি চাল ৪কাপ
এলাচ ৪, দারচিনি ৩ পিস, তেজপাতা ১পিস, শাহী
আদা বাটা রসুন বাটা: ১চাচামচ করে
জিরা ১/২ চা-চামচ
গাজর বা ক্যপসিকাম কুচি ১কাপ
পেঁয়াজ কুচি ১/২কাপ
ঘি ১টেবিল চামচ
অরেঞ্জ ফুড কালার সামান্য
তেল ১/২কাপ
বাসমতি চালের পোলাও রান্না
চাল ধুয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ১ঘনটা।(এতে চাল গুলো পানি শুষে পারফেক্ট আকারে হয়, আর রান্নার সময় সমান ভাবে সিদ্ধ হবে)
৬কাপ পানি ফুটিয়ে নিন।
হাঁড়িতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে আস্ত গরম মসলা দিন।পেয়াজ রং বদলালে আদা রসুন দিন। চাল থেকে পানি ঝরিয়ে হাঁড়িতে দিন। মাঝারি আঁচে ২মিনিট ভেজে পরিমাণ মত লবণ দিয়ে ফুটানো পানি দিন।মাঝারি আঁচে ৩-৪মিনিট রান্না করে ঘি, ৬-৭পিস কাঁচা মরিচ ফালি ও ক্যপসিকাম মিশিয়ে নিন।
চাল পানির সমান সমান হলে ঢেকে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন একবারে।
পোলাও রান্নাতে অবশ্যই কাঠের বা সিলিকনের চামচ ব্যবহার করুন।নয়ত নাড়াচাড়া করলে ভাত ভেঙ্গে যায়
১৫মিনিট দমে রেখে ঢাকনা খুলে ২-৩জায়গাতে ভাত সরিয়ে রঙ দিয়ে ঢেকে দিন। চাইলে অল্প কেওড়া জল দিতে পারেন। ঢেকে ২ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে নিন।
গরম পরিবেশন করুন।
বাসমতি চালের দাম বাংলাদেশ ২০২২
বাসমতি চাল এর বর্তমান বাজার মূল্য ২৫০ - ২৮০ টাকা কেজি। প্রকার ভেদে চালের কম বেশি হয়।
0 মন্তব্যসমূহ